반응형 전체 글105 몸과 영혼에 영양을 주는 타파스 스페인 음식3 1. 전통을 이어 새롭게 탄생되는 타파스 스페인에서 시작된 음식 중에서 맛있는 것으로 전세계 사람들에게 사랑받는 전통 음식은 매우 많습니다. 그 중에서 이번에는 간편하면서도 영양가 풍부한 '타파스'에 대해 알아보겠습니다. 타파스가 시작된 유래는 오래 전으로 거슬러 올라가게 됩니다. 식탁에서 포도주를 마시다보면 파리가 포도주의 향에 이끌려 자꾸만 와인에 빠지는 것을 보고, 그것을 방지하기 위하여 빵 한 조각으로 포도주 잔을 덮어놓은 것에서 시작되었다고 합니다. 빵 한 조각 위에 치즈나 고기 등 여러 가지를 올려 먹었겠지요. 빵은 서양의 식탁에서 모든 음식과 어울리고, 또한 빠지지 않고 언제나 식탁에 오릅니다. 타파스는 스페인에서 사람들로 가득한 시장 안의 아늑한 선술집이나 고딕지구 거리에 있는 레스토랑 또.. 2024. 3. 22. 감바스 알 아히요 감칠맛의 풍미 스페인 음식2 1. 햇볕이 풍부한 지방의 새우요리 새우과 마늘이 주재료로 들어가는 '감바스 알 아히요(gambas al ajillo)'는 스페인 안달루시아 남부 지역, 특히 카디즈와 말라가와 같은 해안 지역에서 시작된 것으로 알려진 스페인의 고전적인 음식입니다. 감바스 알 아히요에서 감바스(gambas)는 새우, 아히요(ajillo)는 마늘이라는 뜻인데, 단순함에 비해 인상적인 맛 그리고 완성된 음식에서 풍기는 도저히 거부할 수 없는 맛있는 냄새 덕분에 사람들로 부터 사랑받고 있습니다. 감바스 알 아히요는 마늘과 올리브 오일 그리고 홍고추 플레이크로 만드는 오일 소스에서 시작되는 음식입니다. 이 소스와 통통한 새우를 만나면 말할 수 없는 풍미를 자랑하게 됩니다. 감바스를 완성한 후 일반적으로 스킬렛 채로 식탁에 내어 .. 2024. 3. 21. 아로즈 네그로 절묘한 맛 탐닉 스페인 음식1 1. 검은 쌀과 해산물 아로즈 네그로 아로즈 네그로(Arroz Negro)는 주로 바다와 맞닿아 해안선을 끼고 있는 지역인 발렌시아와 카탈루니아 지역에서 유래된 것으로 알려져 있습니다. 풍부한 맛을 지닌 스페인의 대표적인 해산물 요리 중 하나입니다. 아로즈 네그로는 이름 그대로 스페인어로 '검은 쌀'이라는 뜻이며 '먹물 파에야'라고 부르기도 합니다. 파에야를 만들때 오징어의 먹물을 이용하여 만들게 되므로 쌀이 검은 빛으로 물들게 되고 이점은 아로즈 네그로의 독특한 검은 색상과 맛을 가지게 되는 특징입니다. 오징어 먹물은 신선한 오징어에서 추출해도 되지만, 오징어 먹물을 포장해 판매하고 있어 편리한 방법을 선택하면 됩니다. 이 요리는 전통적으로 파에야 팬에 쌀을 넣고 주재료인 다양한 해산물과 큰 새우를 넣.. 2024. 3. 20. 달콤새콤한 크레마 카탈라나 스페인 디저트6 1. 오래전 시작된 크레마 카탈라나 풍요로운 음식문화와 풍부하고 다양한 맛을 보유하고 있는 스페인의 디저트 중에 '크레마 카탈라나(Crema Catalana)'에 대한 이야기를 해 보겠습니다. 식사 전에 입맛을 돋우기 위해 에피타이저를 한 입씩 하고 가볍게 와인을 한 모금씩하고, 식후에는 식사하는 동안의 입맛을 마무리하거나 정리하는 의미로 디저트를 먹습니다. 크레마 카탈라나는 스페인 바르셀로나 지방 카탈루냐에서 유래되었다고 알려져 있는 디저트입니다. 햇살이 강하게 때로는 적당하게 내리쬐는 스페인의 거리를 여행자들이 돌아다니면서 구경하다보면 다리를 조금 쉬어갈 수 있는 카페의 노천 의자가 보이면 앉고 싶기 마련입니다. 그곳에서 크레마 카탈라나와 커피 한 잔을 주문해 맛을 본다면, 그 시간 동안 만큼의 행복.. 2024. 3. 19. 이전 1 2 3 4 5 ··· 27 다음 반응형
