반응형 전체 글105 전통의 적포도주 산지 리오하 스페인 와인3 1. 전통의 붉은 포도주 생산지 리오하 스페인은 손꼽히는 포도주 생산 국가로써 수많은 종류의 포도주를 생산하고 있으며, 명실상부한 와이너리가 많이 있습니다. 그 중에서도 몇 군데의 포도주 생산지는 세계적으로도 유명합니다. 첫 번째로 가장 유명한 포도주 생산 지역을 꼽으라면 전통적으로 명성을 떨치고 있는 '리오하(Rioja)'를 들수 있습니다. 리오하라는 이름은 '리오(Rio)-강'과 '오하(Oja)-강이름' 으로 이루어졌는데, 단어 그대로 '리오강'이라는 뜻입니다. 리오하의 포도주 생산의 역사는 로마 시대부터 였다고 알려져 있습니다. 리오하의 포도주 생산지로써의 역사는 부침이 있지만, 19세기 중반부터 프랑스 보르도에 '포도나무 뿌리 진딧물'인 '필록세라'가 퍼지게 되어, 보르도의 포도주 생산자들이 리오.. 2024. 3. 26. 하얗고 붉은 포도주와 셰리주, 스페인 와인2 1. 템플라닐로 품종 기반의 붉은 포도주 스페인은 풍부한 와인 제조의 전통유산과 다양한 지형으로 이루어진 환경적 조건을 반영하여 여러 가지 종류의 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 스페인에서 생산되는 와인을 모두 열거하지는 못하지만 몇 가지의 주요 와인을 알아보겠습니다. 스페인의 가장 유명한 와인 산지인 리오하는 주로 '템플라닐로(Tempranillo)' 포도로 만든 레드 와인을 생산합니다. 리오하 와인은 우아하고 부드러운 맛을 지녔으며, 균형잡힌 산미를 가진 잘 익은 과일향이나 바닐라향 그리고 여타의 향신료 맛을 지닌 레드 와인으로 유명합니다. 리오하 와인은 오크통에 숙성하여 바닐라향이나 견과류향 또는 과일향이 풍부한 와인입니다. 리오하 와인은 오크통에서 숙성되는 기간에 따라 '크리안자'와 '레저바'.. 2024. 3. 25. 리오하 그리고 프리오라트의 맛 스페인 와인1 1. 리오하의 전통적인 포도밭 전망 스페인의 북쪽에 위치한 리오하 지방은 보편적으로 비의 양이 매우 적은 편입니다. 게다가 칸타브리아 산맥이 북서쪽을 병풍처럼 막아주어 습한 대서양의 기운을 차단하는 덕분에 지중해성 기후를 나타내고 있습니다. 강수량은 적고 강렬한 햇볕을 많이 받는 즉, 포도나무가 자랄 수 있는 최적의 조건을 가지고 있는 지역입니다. 스페인의 포도주를 맛보고 와이너리를 돌아보는 여행을 계획한 여행자라면 리오하의 역사를 자랑하는 포도밭 방문을 제안합니다. 리오하의 와이너리는 훌륭한 와인 맛과 포도밭 전망 그리고 오래된 포도주 숙성을 둘러보는 체험을 할 수 있습니다. 스페인 리오하 지역은 수세기 전으로 거슬러 올라가는 시기에 시작된 오래된 와인 제조 전통을 자랑하고 있습니다. 이번 포스트에서 .. 2024. 3. 24. 뼈가 붙어있는 커다란 출레톤 스페인 음식4 1. 풍부한 육즙, 전통의 스테이크 입안에서 녹듯이 부드럽게 없어지는 것으로 유명한 스페인의 '출레톤 스테이크'가 가진 고소하고 풍미가 가득한 맛에 대해 이야기해 보겠습니다. 'T본 스테이크' 또는 '포터하우스 스테이크' 라고도 불려지는 '출레톤(txuleton)'은 스페인에서 사랑받는 음식입니다. 출레톤은 스페인어로 '뼈가 붙어 있는 커다란 스테이크'라는 뜻입니다. 출레톤은 풍부한 육즙으로 인해 부드러운 식감과 맛으로 높이 평가되는 스테이크입니다. 맛있는 출레톤 스테이크를 먹기 위해서는 먼저 좋은 재료를 선택하는 것이 선행되어야 합니다. 출레톤 스테이크로 구울 고기를 선택할 때는 가장자리에 두꺼운 지방층이 있고, 마블링이 고르게 잘된 고기를 선택해야 합니다. 마블링은 고기를 구웠을 때 부드럽고 풍미가 .. 2024. 3. 23. 이전 1 2 3 4 ··· 27 다음 반응형
